香凝素（保水保油） 加热不可逆 河南隆霄 河南隆霄生物科技有限公司专门为小麦制粉业及肉制品行业提供品质改良剂系列，如方便面、挂面、馒头、面条及速冻饺子、汤圆、丸子、烤肠等品质改良剂,集产品研发、生产、销售为一体的综合性企业! 哈尔滨红肠为哈尔滨特产的代表。哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。哈尔滨红肠已经有近百年的历史，成为东北特产、黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。哈尔滨红肠主要可分为哈尔滨秋林食品红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠、哈尔滨商委红肠，哈尔滨农大红肠，各自都具有不同的特色。2013年12月，哈尔滨红肠地方标准征求意见，含肉量拟加大，也就是说，未来的哈尔滨红肠，口感和品质将会更加优良。 香凝素产品种类 （1）动物蛋白凝胶:主要以酪蛋白、分离蛋白、凝胶多糖、结冷胶、魔芋胶、化钙为原料配制而成，集肉蛋白凝胶、淀粉凝胶、乳化、高倍保水、增弹增脆，降低成本等多种功能的新型肉类添加剂。 （2）植物蛋白凝胶：主要以谷朊粉、魔芋粉、黄原胶、可得然胶、结冷胶、化钙为原料配制而成，具有出品率高、弹脆适度、口感细腻的植物蛋白凝胶产品（如千页豆腐）的添加剂。 （3）魔鱼粉:能与原料肉结合的新型原料，赋予产品逼真的鱼肉口感，该产品吸水率高，制作出的魔鱼肉可冷藏可冷冻，冷冻后冰晶少，解冻失水少，易成型，通过使用不同的模具可制作不同的形状，烹饪方法多种多样，操作简便快捷，成本低。 香凝素 高纤素 卡拉胶 盐 鲜湿面保鲜剂 抱团剂 汤圆改良剂 麻球改良剂 泡打粉 香凝素 高纤素 卡拉胶 盐 鲜湿面保鲜剂 抱团剂 汤圆改良剂 麻球改良剂 泡打粉 香凝素 高纤素 卡拉胶 盐 鲜湿面保鲜剂 抱团剂 汤圆改良剂 麻球改良剂 泡打粉