鲜湿面保鲜剂 防腐剂 面条保鲜剂 河南隆霄生物科技有限公司专门为小麦制粉业及肉制品行业提供品质改良剂系列，如方便面、挂面、馒头、面条及速冻饺子、汤圆、丸子、烤肠等品质改良剂,集产品研发、生产、销售为一体的综合性企业! 工艺流程：原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面；①和面 和面操作要求“四定”，即：面粉、食盐、回机回头和其他辅料要按比例定量添加；加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为25％～32％，面团含水量不低于31％；加水温度宜控制在30℃左右：和面时间15分钟。冬季宜长。夏季较短。和面结束时，面团呈松散的小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松散复原，且断面有层次感。和面设备以卧式直线搅拌器和卧式曲线搅拌器效果较好。近年来，国外已出现的真空和面机，但价格昂贵。②熟化 采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为10一15分钟，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。生产实践证明，在面团复合之后进行第二次熟化，效果较明显，国内外已有厂家采用； ③压片 【鲜湿面品质改良剂】 配 料：复合天然食用胶、乳化剂、复合盐、酶制剂等经过科学复配而成。 适用范围：湿面条 产品特点：本品能有效延缓湿面条的褐变，保持其色泽，抑制面条酸败，减缓发霉变质，延长湿面条的存放时间；增强面体的加工性能，提高面体的弹性，减少断条；改善湿面条的筋度、爽滑度，改善口感；面条煮后色泽透亮，麦香味突出。 使用方法：按生产用量称量好本品，加入搅拌罐，与水充分混合搅拌均匀。 鲜湿面保鲜剂 鲜湿面防腐保鲜 湿面条保鲜剂 鲜湿面保鲜剂 鲜湿面防腐保鲜 湿面条保鲜剂